【シェフのまかないキッチン】アレンジパスタ!ネギ明太ペペロンチーノの作り方

2020/09/05 Sushi timeのブログ
明太子 ペペロンチーノ

Sushi time 店主が運営しているYoutubeチャンネル「シェフのまかないキッチン」に動画を投稿した

【ネギ明太ペペロンチーノ】についてご紹介したいと思います。

 

 

☆動画のリンク

https://youtu.be/ItYjD62agJQ

 

 

【一人前の材料】

 

パスタ       100g

白ネギ(青い部分) 1本分

明太子       30g

おろしにんにく   少々

オリーブオイル   少々

塩         少々

輪切り唐辛子    少々

 

 

【作り方】

 

—パスタを茹でる—

①沸騰したお湯を弱火にしてパスタを投入して、パスタの規定時間ボイルします。

②茹で上がったら湯切りします。

 

—下準備—

③白ネギの青い部分を斜めに切ります。

④明太子の皮を取り除き中身のみにしておきます。

 

—炒める—

⑤熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、おにんにくを加えます。

⑥さらに白ネギを加えて炒めます。

⑦少しネギを炒めたらパスタを加えます。

⑧パスタが全体になじんだら輪切り唐辛子を加えて混ぜます

⑨味付けに塩、オリーブオイルを加えます。

⑩ほぐした明太子を加え、火を止め軽く混ぜます。

 

—盛り付け—

⑪器に白ネギが上になる様に盛り付け、輪切り唐辛子を振りかけ完成です!

 

 

【ポイント】

 

塩、オリーブオイル、鷹の爪で味を整えます

明太子で塩分が増すので、明太子を入れる前の塩胡椒は少なめにしておき味を調整します

 

 

シンプルなペペロンチーノもおいしいのですが、今回はアレンジペペロンチーノを作ってみました!

普通のペペロンチーノよりも塩分を少なめにして、足りない分を明太子で補うようにして味付けしています。

さらにネギを加えることにより風味がプラスされワンランク上の味に仕上がります!

お店で販売していてもおかしくないぐらいおいしいので是非日々の料理の参考にしてみてください!

 

 

 

シェフのまかないチャンネルの英語版チャンネルもあります!

【Cook SAMURAI】↓

https://www.youtube.com/channel/UC82WklqRvu2T44dyRa94Dvg?view_as=subscriber

 

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OPEN 11:30〜20:00不定休日

材料がなくなり次第終了
テイクアウト OK!

 

YouTube動画↓
https://youtu.be/E-2G2KibeIc

《日本初上陸》
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観光名所の京都市内で日本食文化の代名詞の寿司をドーナツ型のシャリにする事で海外からの観光客をびっくりさせてやろうと思ったのがそもそものはじまり。
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